Rezepte mit Wild Foods

Risotto mit veganem Lachs und Salbei.

Herbst Risotto

Für zwei Portionen:

1 Pack Wood Smoked, das Öl auffangen
15 Blätter Salbei
1 grosse Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
3 EL Trüffelöl (optional)

Salbei, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl anbraten.

300g Risottoreis

Dazugeben und unter Rühren für eine Minute weiterbraten.

9 dl Wasser

Mit einem Teil Wasser ablöschen. Das restliche Wasser nach und nach hinzufügen. Oft rühren und so lange kochen, bis der Reis weich ist.

40g Baumnüsse
1 EL Ahornsirup
1 grosse Birne in kleine Würfel geschnitten
4 EL Crème fraîche
Wood Smoked

Unterheben und nach Belieben würzen.

Serviervorschlag: Birnenscheiben anbraten, mit Ahornsirup glasieren und als Deko verwenden.
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Wood Smoked, Original

Erlebe den authentischen, rauchigen Geschmack unseres "Rüeblilachs". Diese zarten, geräucherten Bio-Knospen-Karotten sind die ideale Alternative zu herkömmlichem Räucherlachs. Egal, ob du sie in Bagels, Salaten, Wraps oder Pasta-Gerichten geniesst – hier wird niemand den Fisch vermissen. Tauche ein in ein pflanzliches Geschmackserlebnis, das den klassischen Räucherlachs, durch veganen Lachs, mühelos ersetzt und dich mit seinem einzigartigen Aroma begeistern wird.

Wood Smoked, Asian Style

Tauche ein in eine asiatische Geschmacksreise mit unserem "Rüeblilachs". Zart geräucherte Bio-Knospen-Karotten werden harmonisch kombiniert mit der sanften Schärfe des Meerrettichs, erfrischendem Zitronengras und einem Hauch von Nori-Algen. Diese einzigartige Kreation ist die ideale Ergänzung für Poké Bowls, Summer Rolls und Sushi-Gerichte, die deinen Gaumen in ferne Welten entführen. Geniesse die vielfältigen Aromen Asiens in einem rein pflanzlichen Genussmoment!

Wood Smoked, Alpen-Dill & Pfeffer

Erlebe die Alpen in jedem Bissen mit unserem "Rüeblilachs". Sorgfältig ausgewählte Bio-Knospen-Karotten werden geräuchert und mit Alpendill sowie einer Prise Pfeffer verfeinert, um diese vegane Delikatesse zu kreieren – eine genussvolle Alternative zu traditionellem Graved Lachs. Dieser "Rüeblilachs" ist perfekt geeignet, um Bagels, Salate, Wraps und Pasta-Gerichte auf ein neues, geschmackvolles Niveau zu heben. Genieße die Aromen der Alpen in einer rein pflanzlichen Köstlichkeit!

Dry Aged

Unser einzigartiges veganes Dry Aged "Trockenfleisch", hergestellt aus erlesenem Bio-Knospen-Randen, verzaubert die Sinne mit einer harmonischen Kombination rustikaler Gewürze und dem rauchigen Hauch edler Hölzer. Diese vegane Delikatesse bereichert Apéroplatten und Sandwiches mit einer unvergleichlichen Tiefe und intensiven Würze. Gönn dir das Vergnügen eines nachhaltigen Genusses, der deine kulinarischen Erwartungen übertreffen wird.

Beet Jerky, Original

Unser köstliches veganes Beet Jerky, liebevoll zubereitet aus erlesenen Bio-Knospen-Randen, überrascht die Sinne mit einer intensiven Marinade und einem unverwechselbaren, rauchigen Aroma. Dieser einzigartige vegane Snack ist nicht nur eine geschmackliche Sensation, sondern auch der ideale Begleiter für abenteuerliche Unternehmungen und genussvolle Momente. Gönn dir den Geschmack der Natur in seiner besten Form – unser "Randen-Jerky" ist mehr als nur ein Snack aus Roter Beete, es ist ein kulinarisches Erlebnis, welches du immer wieder erleben kannst.

Beet Jerky, Spicy

Unser köstliches veganes Beet Jerky, liebevoll zubereitet aus erlesenen Bio-Knospen-Randen, überrascht die Sinne mit einer intensiven Marinade und einem unverwechselbaren, rauchigen Aroma. Dieser einzigartige vegane Snack ist nicht nur eine geschmackliche Sensation, sondern auch der ideale Begleiter für abenteuerliche Unternehmungen und genussvolle Momente. Gönn dir den Geschmack der Natur in seiner besten Form – unser "Randen-Jerky" ist mehr als nur ein Snack aus Roter Beete, es ist ein kulinarisches Erlebnis, welches du immer wieder erleben kannst.

Fresh Catch

Diese aromatische vegane Alternative zu geräucherter Forelle auf Basis von Schweizer Sellerie sieht aus und schmeckt wie echter Fisch.
Die geräucherte Forelle besteht aus Schweizer Knollensellerie und schmeckt am besten zusammen mit fein geschnittenen Schalotten auf einem Brötchen / Bagel oder in einer Bowl.

Thun Spread

Unser veganer Thun-Spread aus Schweizer Knollensellerie bietet eine leckere, pflanzliche Alternative zu Thunfisch. Mit seinem frischen, umami Geschmack passt er perfekt in ein Sandwich oder eine Bowl.

Randen Aufstrich

Unterstütze auch du unser Food Save Project. Unser Randenaufstrich ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern ein klares Zeichen für verantwortungsbewusstes Handeln in der Lebensmittelindustrie. Die Randen, die wir für diesen Aufstrich verwendet haben, wären in der Mülltonne gelandet.
Lecker als Dip oder in einem Sandwich.