Für zwei Portionen:

• 1 Pack Wood Smoked, das Öl auffangen
• 15 Blätter Salbei
• 1 grosse Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Trüffelöl (optional)

Salbei, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl anbraten.

• 300g Risottoreis

Dazugeben und unter Rühren für eine Minute weiterbraten.

• 9 dl Wasser

Mit einem Teil Wasser ablöschen. Das restliche Wasser nach und nach hinzufügen. Oft rühren und so lange kochen, bis der Reis weich ist.

• 40g Baumnüsse
• 1 EL Ahornsirup
• 1 grosse Birne in kleine Würfel geschnitten
• 4 EL Crème fraîche
• Wood Smoked

Unterheben und nach Belieben würzen.

Serviervorschlag: Birnenscheiben anbraten, mit Ahornsirup glasieren und als Deko verwenden.
‍