Tofu Räucher

Tofu Räucher 250gr
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Produzent

Futur Naturprodukte GmbH

Verfahren

Tofu Räucher wird von der Firma Futur Naturprodukte in Frutigen Hergestellt. Zur Herstellung von Tofu werden die Sojabohnen (100% aus Schweizer Produktion) gemahlen und mit Wasser gekocht. Das entstandene Bohnen-Purée wird gepresst, und die Sojamilch rinnt nun heraus. Nigari, das traditionelle Gerinnungsmittel, bringt die Sojamilch zum Gerinnen. Nigari ist ein Bestandteil von Meersalz. Beim Gerinnen entstehen Tofu und Sojamolke. Die Molke wird abgeschöpft und der Tofu wird gepresst, geschnitten und in kaltes Wasser eingelegt. Anschliessend wird er luftdicht verpackt.

Zutaten

Wasser, Sojabohnen 31%, Sojasauce (Wasser, Soja, Salz, Weizen) Meersalz, Nigari, Apfelessig, Sonnenblumenöl kaltgepresst
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